Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in Butter hellgelb dämpfen und leicht salzen.

Das Weißbrot in ganz wenig Öl rösten.

4 Scheiben mit Tomatenmark bestreichen, die anderen mit wenig Butter.

Die Brote mit dem Tomatenmark auf vier große Suppentassen verteilen, darauf die Zwiebeln und die gebutterten Brotscheiben geben.

Zum Angießen der Bouillon einen Trichter benutzen, so dass die Flüssigkeit vom Boden her aufsteigt.

Mit Käse bestreuen und kurz überbacken.

Zuletzt eine Prise Paprika darüber geben.